Qué visitar en la Campiña Sur de Córdoba: Rutas entre lagares, alfarería y fortalezas históricas
Si buscas el alma profunda de Andalucía, aquella que se cuece a fuego lento entre viñedos infinitos y pueblos con sabor a historia, la Campiña Sur de Córdoba es tu destino. Alejada de los circuitos masificados de algunas zonas de turismo en Andalucía, esta comarca se extiende como un manto dorado de tierra fértil, ofreciendo una experiencia de viaje íntima, cultural y, sobre todo, deliciosa.
Esta región, que abraza municipios tan emblemáticos como Montilla, Aguilar y Puente Genil, es el verdadero epicentro de la Denominación de Origen Montilla-Moriles y guarda una riqueza patrimonial que se extiende desde la época romana hasta el esplendor barroco. Prepárate para dejar atrás la autopista y sumergirte en un viaje donde cada parada es un sorbo de vino y un trozo de historia.
El Eje del Sabor: La Ruta del Vino de Montilla-Moriles
La identidad de la Campiña Sur está intrínsecamente ligada al vino. Los municipios de Montilla y Moriles dan nombre a una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España, famosa por sus vinos blancos, generosos y el uso de la uva Pedro Ximénez.
Montilla: Capital del Vino y la Historia
Montilla no es solo el centro neurálgico del vino; es una ciudad con un gran peso histórico.
Visita a las Bodegas y Lagares: Es imprescindible un recorrido por las bodegas históricas. Aquí entenderás el proceso único de la crianza bajo velo de flor que da vida a los Finos y Amontillados. No te pierdas la oportunidad de catar un Fino en rama (directo de la bota).
Castillo de El Gran Capitán: Aunque fue parcialmente desmantelado, el solar de esta fortaleza medieval evoca la figura de Gonzalo Fernández de Córdoba. Hoy se mantiene el alhorí (almacén de grano) y es un Bien de Interés Cultural.
Casa del Inca Garcilaso: Montilla fue residencia de este cronista mestizo hispano-incaico. Su casa es un punto cultural clave.
Moriles y la Esencia de la Uva Pedro Ximénez
El municipio de Moriles, junto a Montilla, es clave para la D.O. Sus viñedos producen una uva Pedro Ximénez de calidad excepcional, base para los vinos secos y, por supuesto, para el famoso vino dulce PX.
Consejo del Viajero: Si viajas en otoño, busca actividades relacionadas con la vendimia. Muchos lagares ofrecen la oportunidad de participar en la recolección o el pisado de la uva, una experiencia cultural inolvidable.
Fortalezas y Paisajes de la Frontera Histórica
La llanura de la Campiña fue un territorio fronterizo, lo que explica la densidad de castillos y torres defensivas. Recorrer estas fortalezas es sumergirse en la historia de Al-Ándalus y la Reconquista.
Aguilar de la Frontera: El Octógono y su Castillo
Aguilar de la Frontera es visualmente impactante, destacando por su castillo en lo alto y su plaza singular.
Plaza de San José (El Octógono): Una joya del urbanismo barroco andaluz. Su forma octogonal es única en la región y el lugar perfecto para sentir el pulso de la vida local.
Castillo de Aguilar: Ubicado en el cerro del mismo nombre, domina el pueblo y ofrece unas vistas inigualables de la Campiña, ideal para comprender la disposición estratégica de esta comarca.
Montalbán de Córdoba y Monturque: Legado y Conservación
Montalbán de Córdoba: Este municipio, ubicado en el centro geográfico de la Campiña, destaca por sus productos hortícolas, especialmente el ajo y el melón, que tiene su propia fiesta y tradición. Disfruta de alguna de sus fiestas como la Feria del Ajo y el Melón, la Cata de Vino, Romería, Feria o Carnaval ya que es uno de los pueblos más animados de la campiña. También es un buen destino gastronómico o de restauración.
Monturque: Su principal reclamo son las Cisternas Romanas, uno de los conjuntos hidráulicos romanos mejor conservados de Andalucía. Esta infraestructura, que captaba y almacenaba agua, es un testimonio de la avanzada ingeniería romana y un sitio de rigor arqueológico.
El Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico (IAPH) subraya la importancia de las Cisternas de Monturque como "ejemplo paradigmático de la gestión hídrica en la Baetica romana y su excelente estado de conservación", lo que las convierte en un recurso educativo y turístico fundamental.
Artesanía del Barro y Pasado Industrial
La Campiña Sur también brilla en su tradición alfarera y su pasado industrial, especialmente visible en La Rambla y Puente Genil.
La Rambla: Capital del Barro Andaluz
La Rambla es conocida como la "Capital del Barro" o "Ciudad Alfarera". La arcilla de la zona ha alimentado esta tradición desde hace siglos.
Talleres de Alfarería: Es posible visitar numerosos talleres donde los artesanos siguen utilizando técnicas ancestrales para crear piezas de uso cotidiano y decorativas. Es el lugar ideal para comprar un recuerdo auténtico.
Museo de la Cerámica: Una parada esencial para comprender la evolución de la alfarería rambleña y su influencia en la decoración andaluza.
Puente Genil: Historia del Dulce y la Iluminación
Puente Genil, en el extremo occidental de la Campiña, es una ciudad con una marcada huella industrial y agrícola:
El Membrillo: La industria de la confitería, especialmente la relacionada con el dulce de membrillo, es famosa. Visitar alguna fábrica o tienda de productos locales es una delicia.
El Pasado Eléctrico: Puente Genil fue pionera en la electrificación de la zona, ganándose el apodo de la "Ciudad de la Luz" a principios del siglo XX, un aspecto fascinante de su historia local.
Recorriendo la Campiña: Pueblos con Encanto
Además de los grandes centros, la Campiña alberga otros municipios que merecen una parada para experimentar la vida local:
Fernán Núñez: Con su Palacio Ducal (aunque en manos privadas), ofrece una arquitectura civil relevante y un ambiente muy tradicional.
Montemayor: Destaca por su castillo y su ubicación elevada, que permite contemplar la inmensidad del paisaje de la Campiña.
Santaella: Posee un interesante conjunto histórico-artístico, incluyendo la Iglesia de la Asunción, y sus campos son de una fertilidad excepcional.
San Sebastián de los Ballesteros: Un pueblo de fundación colonizadora alemana en el siglo XVIII, lo que le confiere una singularidad histórica y un trazado urbano distintivo.
La Belleza Tranquila del Olivar y el Viñedo
La Campiña Sur de Córdoba es el destino perfecto para el viajero que busca desconexión, sabor e historia sin prisas. Aquí, la autoridad del paisaje reside en la armonía de sus olivos y viñedos, la historia en sus castillos y la cultura en la calidez de sus bodegas y talleres de barro. De las milenarias Cisternas de Monturque a la efervescencia alfarera de La Rambla y el orgullo vinícola de Montilla, esta comarca te ofrece un viaje de alto valor cultural y gastronómico. ¡Prepárate para llevarte a casa recuerdos (y botellas) inigualables!
FAQ (Preguntas Frecuentes)
¿Cuál es la mejor base para alojarse en la Campiña Sur? Montilla o Aguilar de la Frontera son excelentes opciones centrales, ya que tienen buena oferta de alojamiento y permiten acceder rápidamente al resto de los pueblos de la Campiña.
¿Se pueden visitar las Almazaras (fábricas de aceite)? Sí. Aunque la D.O. de aceite más famosa está en la vecina Subbética, la Campiña también tiene producción de AOVE de alta calidad. Lo mejor es llamar con antelación a las cooperativas o almazaras privadas, especialmente entre noviembre y enero, que es la temporada de molienda.
¿Qué significa la D.O. Montilla-Moriles? Es la Denominación de Origen que protege y regula la calidad de los vinos producidos en esta zona. A diferencia de Jerez, aquí la uva más usada es la Pedro Ximénez, y los vinos alcanzan un grado alcohólico más alto de forma natural, sin necesidad de tanta adición de alcohol.
